Koffie

Espresso

Espresso is een Italiaans begrip, het betekent "onder druk". Espresso koffie staat bekend als een sterke, doch maagvriendelijke koffie. De schadelijke stoffen blijven door het korte zetproces achter in de pistondrager of in de zetgroep van de machine. Water met een temperatuur van 90° Celcius wordt onder druk van minimaal 9 bar door de koffie heen geperst, hierdoor krijgen we de karakteristieke crémelaag op de koffie (mits de molen, dosering goed is afgesteld). De koffie mag niet te snel in het kopje stromen. De juiste tijd voor een espresso is 20 á 22 seconde, voor een Lungo (lange koffie) mag het zo 30 á 34 seconde duren.

 

Filterkoffie

Mag espresso koffie enorm in opkomst zijn, de filterkoffie zal nooit zijn bestaan verliezen. Thuis, op het werk of in de kantine van de sportvereniging zal men altijd filterkoffie tegen komen. Normaal bestaat de koffie uit vier of vijf componenten, wij voegen acht tot twaalf componenten samen tot koffie.

Caffè Mondiano heeft verschillende verpakkingen filterkoffie:

  • 500 gram roodmerk snelfiltermaling
  • 1000 gram Mokka Melange filterkoffie (speciale branding)
  • 1500 gram roodmerk snelfiltermaling & standaardmaling
  • 2500 gram roodmerk in blik snelfiltermaling & standaardmaling
  • 5000 gram roodmerk in blik snelfiltermaling & standaardmaling

Automaten Koffie

Instantkoffie
Instantkoffie is een koffie waarbij we geen restafval hebben. We gebruiken namelijk producten die oplosbaar zijn. Geen filterpapier, geen ingewikkelde procedures, één druk op de knop en u heeft een kop koffie, cappuccino of cacao.

Caffè Mondiano heeft diverse ingrediënten voor de automaten:

  • 500 gram Instant koffie
  • 1000 gram fres Brew koffie

Pads
De meest voorkomende fouten in het bereiden van koffie worden voorkomen door het gebruik van pads. Het is de nieuwe en simpele manier, gebaseerd op één individuele portie van 7 gram, met telkens dezelfde dosering, voorgemalen, hoge kwaliteitskoffie en klaar voor gebruik. Caffè Mondiano heeft in haar assortiment twee soorten pads. Te gebruiken voor de locaties waar een paar kopjes koffie per dag worden gedronken. Niet te gebruiken in de traditionele espressomachines, maar in de alom bekende cafe creme machine.